★3.8 各務原市 「大勝軒」 〜大勝軒本店の味を受け継ぐ店〜

大勝軒は東京に行けば駅には1軒はあるのではないかと思う位にたくさんある店です。

創業者の山岸氏は弟子入りしたい人は拒まずに何から何まで教えてあげたそうです。

しかも「大勝軒」の屋号も使う事を許可したそうです。

なので3日しか働いてなくても「大勝軒」で修行した事になり、お店が増えていったと思われます。歌舞伎町にある店などは大手チェーン店のような外観となっており、資本系の会社が経営している店舗もあります。もしかしたら、大勝軒で修行してなくても屋号使ってる店があるんではないかと思っております。

実際、同じ大勝軒でも味は全然違ったりします。さすがに魚介豚骨スープの点は一緒だとは思いますが。

私は今まで5店は行った記憶がありますが、

東京の王子駅にある古い店舗の「滝野川 大勝軒」が1番好きです。

この「各務原  大勝軒」は暖簾にも東池袋大勝軒本店 寄贈

と書いてありますので、本店で修行した本店の味を受け継ぐ店だと思われます。

大勝軒のれん会にも入っています。

ネットをみると派閥で対立してるみたいですね。

 

岐阜県では中村屋も影響をモロに受けた店だとわかります。

 

店は21号線沿いにありますが岐阜方面から来る場合は反対車線となるため、曲がる時は気を付けてください。

 

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外観は入りにくい店で、建物自体は年季が入っています。

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この暖簾にたしかに東池袋本店 寄贈 と書いてあります。

それでは入店。

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この店は座敷しかないので、私みたいな肥満には座るのはキツイです。

4人席を一人で占領しているのも気まずくなる。そこは気にしず座ります。

カウンターほしいなー

 

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ラーメンが大盛り無料の店はよくありますが、

つけ麺の麺の量が200g~500gまで金額が一緒の店はなかなかないです。太っ腹です。

以前、来た時はチャーシューつけ麺食べましたが、

すごく美味しかったので

今日は★辛味チャーシューつけ麺を注文してみます。 300gで。

 

旦那さんが調理をして

奥さんとお子さんが提供をしています。

 

着丼!!!!

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思ったより赤い!!!

大勝軒のつけ汁とは別物です。

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まずつけ汁単体で呑んでみます。

赤いのですごく辛いかと思いましたが、思ったよりは辛くありません。

辛いのに、しっかりとスープの旨みも甘みも酸味も感じられます。

さすがに魚介は感じることはできませんでした。

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麺はツルツルで食べやすいし、うまい!!!

まずは麺単体で食べる事をオススメします。

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三番目のチャーシューは崩れたチャーシューですが、大きなチャーシューが5枚も入っていました。

たぶん3種類あると思われます。バラとモモは間違いないですが、もう1種類はウデ肉ではないかと思います。

全部おいしい。

これで1000円なら安い。

 

食べ進めていくと、辛みが徐々に舌に伝わってきて味がわからなくなってしまいます。

やっぱり、ノーマルのつけ麺の方がおいしいなぁ~!!!

それでも箸は止まることはなくズルズルと麺を吸い上げます。

やっぱり、この店のつけ麺はうまい!!!!

 

なのに、前に来た時もそうですがお客さんが少ないです。11時半で先客1組で、帰り際が12時前で私いれて5人(ToT)/~~~

この店はもっと流行る店だと思うので、1度は行ってもらいたい店です。

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スープ割をお願いすると、魚介のスープを惜しげもなくいれてくれます。

さすがに辛いスープに魚介は合いませんね(◎_◎;)

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大満足で完食です。

 

この店は、みんなで話をしながら食べる雰囲気の店ではありません。そんな雰囲気がでています。

黙々とラーメンを食べて帰る店です。

なので仲間で食べに行くと落ち着かないかもしれません。座敷なので、長時間座るのもキツイですしね。

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 そして今まで昼営業のみでしたが夜営業も始めるとのことです。

 

お体に気を付けてがんばってください。

また来ます。

 

 

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