★4.2 岐阜市 「麺坊 ひかり(3回目)」 ~期間限定!鶏がらを使わないラーメン~

前回の記事はこちら

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この3ヶ月で3回目の訪問です。

やっぱり、この店のラーメンは期間限定も含めてすべて美味しいのは確信しましたので、今日も期間限定狙いで来ました。

「人手不足のため平日のみの提供」と店主のツイッターをみて行ける時に行かないと終わってしまう危機感もありましたので来れてよかったです。

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オープンして20分ぐらい経っていましたが、さほど混雑もしていません。

 

★和出汁そば (醤油)  700円

★炭火刻み焼き豚  280円  注文!!

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常連さんらしき人達もみんな和出汁そばを食べていました。

 

いつも思うのですが、この店の店主は交友関係が広いのか、

よくカウンター越しに常連のお客さんと会話をしているのだが、不快ではなく好感がもてるのが不思議。

 

私の前の人も後の人も和出汁そばを注文していたので、3杯一緒に作っていましたが、

IHではスープがなかなか温まらず多少時間はかかりましたが、

着丼です!!!!

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THE中華そばというビジュアル!!

刻み焼豚も別皿にしてもらえるのは有り難いです。

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まずはスープから!!

醤油の甘みや醤油の旨みをすごく感じれる。なのに、全然塩分のきつさも感じない。

そしてダシの味もする。するというより感じると言った方が正しいと思う。

これはすごく美味しい。

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麺もすごく合っていてGOOD

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チャーシューは当たり前に旨い。

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メンマも多めに入っていてうれしかった。

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鶏ガラなどの動物系スープが一切入っていないとのことで、

旨みに欠けていて、あっさりしているだけの淡泊なラーメンを想像していたが、驚くほどに期待を裏切ってもらえました。最近は、あっさりしているだけで旨みが感じにくいラーメンも多い。

醤油カエシも引き立つのだが全く嫌味がなく、和出汁もいい具合に感じる。

すごい繊細なスープで、薬味のネギの味までしっかり分かってしまう程でした。

前回の和出汁そばの期間限定で発売していた時は、塩と醤油を選べたみたいですが、このスープなら間違いなく醤油が合っていると確信しました。

 

このレベルまでくるとラーメンではなくて和食になるのではないかと感じます。

やっぱり、この店の店主のセンスはすごい!!!

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 もう1杯食べたくなる程に美味しくて完食!!

刻み焼豚も最高に旨かった。

 

次の期間限定を楽しみにしています。

店主のツイッターをフォローさせてもらいました。 

麺坊ひかりラーメン / 西笠松駅柳津駅
夜総合点★★★★ 4.2