★4.0 大垣市 「マルト屋」 〜寡黙な店主が作る中華そば〜

この店は以前は松尾芭蕉記念館の近くにあり、駐車場もない店でしたが1年前ぐらい前に

こちらの場所に移転してきました。

中村屋と同じ鳥居式です。

www.pokobu.com

 

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4つぐらい店舗が並んでいる場所にあります。14時に行きましたが、

駐車場には車が何台か止まっていましたが、カラオケ喫茶のお客さんみたいです。

 

15時まで営業しているみたいですが、

日曜も夜も休みのため

なかなか行くにはハードルが高いです。

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入店してみると、お客さんは0です。

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店主1人でやっているので、カウンターしかありません。

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満席で待ちになっても座りながら待てます。

 

雰囲気は非常に張りつめていて、友達と笑いながら話せるような店ではありません。

職人オーラがでた店主です。

メニューをみても水餃子はありますが、

ラーメン1本でやってますという感じです。

※麺の固めできません。

当たり前だがゴハンもない

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前回は塩を頼んだので

★中華そば  750円  注文

 

卓上の調味料はこんな感じ

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5分ぐらいで

着丼です!!!!!

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背脂が載っている時点で近くにある「来来亭」を感じてしまう。

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まずはスープからですが、

豚ベースのおいしい清湯スープです。魚介はあまり感じないですね。

なにより背脂が非常に良い仕事をしてくれています。

醤油タレの味も強めに感じるが、しょっぱい訳でもないので良いです。

甘みも良い感じであります。

あっさりしているのに、非常に旨みも感じて

これはすごくうまい。

 

最近は鶏清湯スープのあっさりラーメンをよく食べていたのですが、

自分にはどうしても物足りなかったので、このスープ好きです。

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麺も細麺よりかは少し太くなっており、

固さも芯が少し固さが残って、プチプチしますがこのスープにはベストな固さ。

固めできなといと書いてあったが、納得です。

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チャーシューはバラのロールですが、炙ってあって味付けも濃すぎず薄すぎず、

スープと一体化しています。

箸でとるとホロホロと崩れていきます。

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メンマは薄味で脇役ですが、おいしいです。

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大満足で完食。

もう1杯食べたいぐらいです。

私は3回は行ったことがありますが、あっさりしているラーメンという印象しかなかったですが、こんなに旨かったのかと疑いたくなるような1杯でした。

やっぱりスープは生き物なんだなと実感しました。

 

しかし、この店のラーメンは量が少ないです。サイドメニューもないので、お腹を満たすのは難しいでしょう。

味を楽しむ店ですね。

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