★3.3 大垣市 「政吉食堂」 ~優しいラーメン!サイドメニューもおいしい~

今日は友達が好きな政吉食堂にやってきました。私もこれで3回目です。

 

 栃木県佐野市のご当地ラーメン。

佐野ラーメンの特徴は竹で麺をうつ、青竹打ちの平麺が特徴です。

 

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この店は駐車場が少ないんですよね。一応、居酒屋芭蕉の隣に4台ありますが、

昼は停めれると思いますが、夜は無理だろうな(◎_◎;)

自分は市民病院の有料駐車場に停めた事もあります。

これがお客さんが少ない大きな理由だと思う。

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店内に入ると、カウンター1席で

テーブル4人掛け1つに2人掛け3つです。

土曜日の13時に行きましたが先客は2組です。

とても清潔感のある店内です。

机やイスは主人の手作りとのことですが、とても座りやすくて完全にプロレベルです。

 

水はセルフサービスで、取皿もあります。

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イモフライがすごく美味しいから、絶対に食べたかったが品切れとのこと(ToT)/~~~

イモフライ必食ですよ。

★ラーメン 大盛り   唐揚げ(3個)セット※大盛りは以前は無料でしたが今は+50円

★小籠包

★宇都宮餃子

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この店はご主人1人で営業していて、とても腰が低い人でとても好感がもてるのですが、提供がすごく遅い。

丁寧に仕事されてるのはわかりますが、3組ぐらいお客さんが来ると普通に30分待ったりします。平日の仕事の昼休みに行くのは無理だな。

 

提供は遅い理由はいくつかあると思うが、

テーブル席しかないためいちいち持っていかなきいけないし、サイドメニューも豊富にあるためその一つ一つに時間がかかってしまう。コンロも4つも5つもないから、一気に作れない。

ランチはサイドメニューも2つに絞った方がいいと思う。揚げ物とゴハン類だけで十分である。日替わりランチでも始めて、それを値段を安くすればそれを注文するお客さんが多くなり回転率も上がると思います。

今のやり方ではランチだけで3回転させるのも不可能ではないだろうか。

ラーメンが好きでも遅い事が理由で行かないお客さんはすごく多いとは思う。

ラーメンが食べたい事がメインで、サイドメニューはどうでもいい人も多いと思う。

 

 

まずはラーメンが着丼!!!!

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スープから頂くが、

あっさりしていて昔ながらの中華そばだが、それよりもっと優しい味がする。

ほっこりします。

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麺は平打ちのちぢれ麺で食べやすくておいしい。

やわらかめですすりやすいピロピロ麺です。

 

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チャーシューはどこにでもある味付け薄めの煮豚といった感じです。

メンマも薄味で、特徴はないのですが酒のんだ後に食べたら最高だろうな~と思います。

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小籠包は噛むと汁がすごくでて美味しいです。

これは手作りではなくて既製品だと思われる。

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餃子は大きめで手作りみたいだが、

中の餡も多くて野菜と肉の量もバランスがよくて美味しいです。

これで350円は安い。

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唐揚げも1個が大きい。

モモ肉とてもジューシーです。これで3個で250円は安い。

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合計金額も1700円ぐらいでボリュームもあり満足です。

1品1品、原価率も考えても安いと感じる。麺大盛りが50円って赤字な気がするが。

値段も店主の人柄も好感がもてるため応援したくなる店なのだが、

提供が遅いのと駐車場が無いことがとてもマイナスである。

ぜひとも頑張ってほしい。

 

 

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